أي شخص ذهب إلى المتاجر لشراء صدر دجاج ، أدرك أنه ، من حيث الدوي مقابل المال ، فإنه يفشل في التوصيل. هذا صحيح بشكل خاص عندما تفكر في البيانات المقدمة من ال كيتشن . في عام 2017 ، أ صدر دجاج تكلفتها 3.33 دولارًا أمريكيًا ، بينما بلغ متوسط سعر الدجاج الكامل ، بما في ذلك لحم الثدي ، 0.94 دولارًا للرطل. وتجدر الإشارة إلى أن مقالة أخرى من المطبخ يضبط السعر ليأخذ في الحسبان مقدار المنتج الذي يمكنك تناوله بالفعل ، مما ينتج عنه صدور دجاج بقيمة 2.96 دولارًا أمريكيًا والجسم كله 1.65 دولارًا - لا يزال فرقًا كبيرًا.
من الواضح ، بما أن الدجاجة الكاملة تحتوي على الصدر ، فسوف تزن أكثر من ثلاثة أرطال ، مما يجعل سعرها أغلى من الصدر. ومع ذلك ، إذا نظرنا إلى ملف نشرة وزارة الزراعة الأمريكية بالنسبة للدجاج ، نرى أن معظم الدجاج يزن من 2 إلى 4 جنيهات مع أثقل وزن مدرج ، وهو الكابون ، الذي يصل إلى 7 جنيهات ، والذي سيكلف 6.93 دولار. بالنظر إلى مقدار اللحوم التي تحصل عليها مقابل الأموال التي يتم إنفاقها ، فإن شراء ديك رومي كامل الدجاج ببساطة هو الخيار الأكثر اقتصادا.
لكن انتظر ، يجب أن نفهم لماذا يكون شراء دجاجة كاملة أرخص من صدرها المقطوع. في مقال يتناول إيجابيات وسلبيات صدور الدجاج مقابل أفخاذ الدجاج ، يأكل على مصراعيها تنص على أنه في الولايات المتحدة ، تحظى صدور الدجاج بشعبية كبيرة ، مما يعني أن الموردين سوف يفرضون رسومًا أكبر على الثدي مع الثقة في أن المستهلكين سيشترون الثدي على أي حال.
مواكبة صدور الدجاج
ومع ذلك ، فإن ما تتناوله مناقشة تكلفة صدور الدجاج هو حقيقة أن هناك بقية دجاج . لا يظهر الثدي كقطعة لحم متمايلة. كما تتأسف صوفيا هامبتون ، جزارة حيوانات كاملة شهية طيبة ، الوصفة التي تتطلب ثديين وخمسة أفخاذ دجاج تتطلب ثلاث دجاجات كاملة تأتي مع أجزاء كاملة من اللحم التي تُركت غير مستخدمة.
في هذه القطعة ، يتزلج هامبتون على تاريخ عدم وجود قطع الدجاج حتى القرن العشرين. عندما أمر سيسيل ستيل بطريق الخطأ 500 كتكوت بدلاً من 50 ولجأ إلى بيع لحومهم لتوفير التكلفة ، مما أدى إلى إنشاء دجاج التسمين دجاج . ثم ، في الستينيات ، بدأت الحكومة في تنظيم جودة دجاج التسمين ، لذلك بدأ المعالجون في بيع أجزاء الدجاج كحل بديل.
مشروب النيترو البارد مقابل المشروب البارد
ومع ذلك ، اختارت معظم العائلات في الولايات المتحدة شراء الثدي كمصدر للبروتين. كما لو الحارس يلاحظ أن استهلاكنا للبروتين يتجاوز الكمية المطلوبة. مودي مواتساما ، مدير الصحة العالمية في منتدى الصحة في المملكة المتحدة ، تعجب من كيف 'بشكل متزايد ، نرى الأطعمة التي تحمل علامة كمصدر للبروتين ، كما لو كان ينبغي أن نعتبر ذلك شيئًا جيدًا. ومع ذلك ، على مدار العشرين عامًا الماضية أو أكثر ، لم يكن الناس يعانون من نقص في البروتين في العالم المتقدم. علاوة على ذلك ، هناك تكلفة بيئية لتربية الدجاج الذي لا نستهلكه بالكامل. بين كل هذا ، فإن شراء صدور الدجاج فقط هو عمل مكلف بلا داع.
